(资料图)

1、五花肉洗净备好，然后切块。

2、五花肉切好，加入花椒粉和剁椒，剁椒会用蒜泥捣子自己捣出来，不会太细，会更好吃。

3、加入一个鸡蛋，红薯淀粉和一些盐。

4、用手用力均匀的抓，让每一块都沾满淀粉，稍微干一点就可以了，不要太稀，不然淀粉就挂不住了。

5、菜籽油注入锅内，菜籽油会随着加热过程产生大量气泡，温度越高气泡会逐渐消失。

6、这时候可以扔一块下来试试油温，马上就滚的油温正好。

7、然后迅速用筷子一根一根把淀粉包好，扔进油锅煎。温度过高，立即关小火，控制在中火。

8、炒七八分钟左右，颜色差不多就可以拿出来了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。