【资料图】

1、材料：鸡蛋150克，西红柿300克，大蒜5克，大葱5克，盐3克，白糖5克，味精2克，花生油15克。

2、鸡蛋打匀，加入少许盐、水或酒。这样煎会很嫩。

3、炒鸡蛋，锅热，放油太少，放油太多。放入打好的鸡蛋，用铲子快速搅拌。当还有液体时，把它们从锅里拿出来。

4、把西红柿切成片，不要切得太小，维生素会流失。最好放在盘子里切，这样汁液不会流失太多。

5、热锅，放少许油，放西红柿，用铲子切开，翻炒，出汁。快点。先加糖，再加盐调味，放入炒鸡蛋，翻匀。

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