用料:

(资料图片仅供参考)

鸡翅根

盐

老抽

花椒

生抽

蚝油

白糖

陈醋

青花椒粉

火锅底料

麻辣鸡翅根的做法步骤:

步骤 1 鸡翅根解冻之后切开，洗干净血沫

步骤 2 放入沸水中焯水，可以放些花椒粒一起去腥，不需要放料酒。

步骤 3 焯水之后用清水冲洗鸡翅，开始腌制

步骤 4 放入青花椒粉、白砂糖、一勺陈醋、一勺老抽、三勺生抽、盐、蚝油腌制25分钟

步骤 5 热锅放油，多放油

步骤 6 捞起腌制的鸡翅放入油里煎香

步骤 7 煎到金黄，晃动锅，鸡翅不粘锅底的时候翻面，两面煎好后倒出多余的油

步骤 8 之前腌制鸡翅的汤汁放一小块火锅底料

步骤 9 把火锅底料和腌制汤汁倒进锅里，大火翻炒收汁，汤汁包裹住每一块鸡翅

步骤 10 出锅开吃